カナンファームの嫁

カナンスローアグーのスモークハムさん
那覇ありんくりん市 in 産業まつり へ行く

高速バスに乗って那覇へ向かってます！
バスなんて久しぶりだなぁ(^^) 快適

スモークハム、とても丁寧に作っていますよ
今日も晴天 まるで夏の沖縄
とても楽しく美味しいイベントです
ぜひ会いに来てくださいね！


＊こんなふうに作ってます＊
放牧で抗生物質など無投薬のカナンスローアグー
約1週間真空で熟成します
ハムの味付けは…屋我地の塩、沖縄の黒糖、ナツメグ、ブラックペッパー、シナモン とシンプル！
真空保存してお味を浸透させていきます
いよいよスモーク！
スモークチップは、農園の琉球緋寒桜
低温のオーブンでゆっくり芯まで熱を入れて完成(^-^)/

「ありんくりん市 in 産業まつり」
http://www.goyah.net/m/okinawa_event/gourmet/arinkurin2016.html